第三百八十九章 大战将起（七） (第1/1页)

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城头杀妖，成为了谢宝树这些天，唯一做的事情。

当黑龙甲出现在城头以后，无数的人，投来了目光。不少老人都知道，这黑龙甲，乃是刘看山的装甲。现在居然出现在一个年轻人身上，真是大事情。

如此多的士兵，两界山上，后勤也要搞好。

吃和住是大事情。

皇帝不差饿兵，军无粮则散，兵马未动粮草先行。

有诸多关于军粮重要性的警句。无论何时何地，士兵只有吃好睡好，才有能力穿戴沉重的装备行军作战。大唐虽然是烹饪大国，但那些花样繁多的菜肴都是富裕及贵族家庭的专利，普通士兵是享受不到的，军营里的伙食就是两个字“单调”。现在我们来说说那些乏味的军营饮食。

汉族的远祖是半游牧半渔猎民族，但是自从他们从甘肃青海进入中原内地后，人口逐渐增多，开始发展出原始农业。在商朝田猎是军粮的一个主要来源。

商代田猎规模很大，一次出动上千人可获得数百头野兽动物。甲骨文就记载一次田猎，商人就获得五百只鹿。到周朝田猎规模更大，周武王曾一次猎杀上万头野生动物。

经过夏商周时期半农半牧生活后，到战国以后汉族正式成为一个农耕民族，五谷杂粮和一些品质不多的蔬菜成为老百姓，也是军队的主要饮食。

军队饮食总体来说是简陋，粗糙，仅仅是果腹水平。八路军-解放军一直自称是小米加步枪，这是有历史来源的。粟，通常称为谷，谷去壳后称为小米。中国古代军队大部分时间里都是小米加刀矛的水平。秦朝富有，积粟如丘山，富天下十倍。秦律才敢于记载秦国境内到处都有万石一积的粮仓，甚至咸阳的粮仓储存有十万石粮食。正在是这样强大的后勤补给，秦军才能以数十万披甲南征北战，统一天下。

最早的军粮做法实际是煮粥，唐朝以前，一般炊具都是陶器，极少有铁锅。陶器最适合煮粥，而不适合炒菜。夏商周三代都是煮小米粥，而是还是菜粥。需要在粥里加入各种野菜，野果，豆类甚至是放入肉类的肉粥。军队一到饭点，就架起锅熬菜粥喝。只是那时的粥非常稠，称之为厚。

小米做为军粮从上古时代一直持续到大唐。主要原因是，当时九州政治和军事中心都在北方，特别是西北地区。其次是，小米非常容易保存，唐朝文献说，小米可保存九年，而大米只能五年。实际上小米可以保存更长时间，隋朝灭亡二十年后，留在长安的存粮还可以食用。

唐朝以前军粮吃小米一兵一天一斗。

漫长的保质期，是军粮所最看重的方面，口感是军队所最不重视。保质期长的食品，也非常适合古代交通非常落后的情况

。古代运输困难，为避免浪费，国家推出诸多政策。例如隋朝规定，盗边粮一升以上，斩首，籍没其家。

士兵遗弃米粟者斩首。军队需要在可能的战场和行军路线设立补给仓库。可长期保持食品，就不需要经常担心过期损坏，经常更新。

那军队怎么分配口粮呢？秦军规定，高强度工作，早饭半斗小米，晚饭三分之一斗小米。站岗等任务，早晚各三分之一斗小米。

汉军规定，从事重体力活动士兵，一个月二石九斗三升粮食，食盐3升。唐朝规定一名士兵一天发2升粮食为口粮。

唐军禁军士兵月粮为三石，厢军两石，到后期禁军才8九斗月粮，继而糙米充好米，小斗换大斗。直到末期开始经常拖欠军粮。随着口粮不断减少，唐军战斗力也相应呈现出一路下降的趋势。肉蛋等副食品就不用提了，饭都吃不饱，还怎么披挂几十斤重甲对战北方游牧骑兵？

一般来说大饼馒头这种食品是很晚才成为军粮的。因为面粉加工困难，而且那时人们不会发酵技术，所做干粮全部是死面。从汉朝开始，华夏人即开始吃面，当时叫做汤饼。汉魏以后，煮面糊糊，面疙瘩成为最常用吃法。

无论汤饼，还是面糊糊都不方便携带，只有干粮才是最好的方便食品。正所谓，“夫千里馈粮，士有饥色；樵苏后爨，师不宿饱。况深入敌境，飞挽不通...人持乾粮三斗，可用数旬”。军队作战携带干粮才是最好的办法。

后世军队最钟爱的军粮大饼出现时间比较晚，汉朝时期才有烧饼，在民间也是偶尔食用。军队出征一般更喜爱干粮和熟食为口粮，到大唐年间，烧饼大饼成为军粮。

唐朝为可以对抗突厥，回纥等等各种北方和西北方游牧民族，建立起一支饮食居止一同突厥的骑兵部队。减少后勤运输，携带干粮辅以渔猎畜奶，长途奔袭，万里转战。

即命令城内分造干粮，麻饼，量给茶，酒，柴和水钱给士兵。宋军出战，则背负糜饼，杂饼，皱饭，硬块盐和酱行军。中国古代最出名的军用干粮叫做“锅盔饼”。

烧饼到了大唐得到更新发展，唐军为可以在山区林地，长途追击敌人。将圆饼，以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以绳串之。方便士兵携带食用，这就是明朝的压缩饼干。

唐军还有一种做法是，以一石大米做成干米饭运输，吃的时候，用热水泡饭，就可以食用，这就是水泡饭，明朝的方便面。古代日本军队也有吃泡饭的习惯。明军野战副食为把三升豉掺以五升盐捣碎如泥状，捻作成饼状曝晒干。要食用时剥一块枣核食用，以代替酱菜。

从上古开始，军队主食主要是小米，大米和麦子。看起

来还不错，但军队最惨的是副食。普通士兵是没有机会，经常吃到荤菜的。在军营中新鲜肉类和蔬菜非常稀缺，士兵们的副食主要是两样，大酱和腌菜。

酱在华夏已经有很多年年历史，周天子的食谱就包括“酱用百有二十瓮之多”的记载。到汉朝，驻守边塞汉军配给为粮食二石搭配酱二斗，秦朝则是一斗米配半升酱。酱一直是中国古代军队的主要调味品。

盐是人体力量来源，俗话说得好，“三天不喝咸菜汤，觉得两脚晃当当”。所以咸盐也是军食的重要组成部分。汉军每兵有三升咸盐配给，主要可以制作咸肉，咸鱼和各种咸菜。唐军一天给小米两升，盐半合。一年粮食七石二斗。

一般大军出征会有一顿大餐。比如唐军出征宴会则非常丰富，必有牛酒。酒酣拔剑起舞，鸣笳角抵伐鼓呼。丝竹之类的乐器是不可以使用的，那会让士兵锐气沮丧。

出征宴会食谱包括，一人二升酒，二斤牛肉，五合白米，二张薄饼，馒头一枚，蒸饼一枚。散子一枚，食羹三合，菜五两，还有牛羊的头肉和蹄子，酱羊肝，酱猪肝，盐三分之一合，酱半合，姜一两，葱三两，醋一合。从宴会菜谱上，我们可以看到唐军主力主要来自山西，陕西，甘肃等西部地区。

来自北方的游牧和渔猎民族最主要的军粮是风干肉。一头牛被杀后，上百公斤牛肉经过风干加工，变成十几斤二十几斤的肉干，随身携带出征。

等于是一个士兵带着一头牛的牛肉出征行军，可以吃几个月。具体做法是把鲜牛肉风干一年，直到把所有的牛肉都塞进一个牛膀胱里。这时这些牛膀胱就变成了食物包。士兵带着一包或者几包牛肉干即可出发。

这些风干牛肉干的蛋白质是普通肉的很多倍，一小块就可以维持人类生存需要。在可以休息的地方，还以小块肉干煮汤，再来一点茶水和奶类食品，整体营养丰富全面。游牧和渔猎骑兵根本不需要后方后勤运输粮食，也不需要青菜豆酱之类的副食。

游牧和渔猎骑兵正是通过这样富于营养和热量的快捷食品，才可以屡屡突入中原。长时间大范围，袭击各个城镇。腊肉是无论中原王朝军队，还是北方游牧渔猎军队都一致喜爱的优质军粮。只是在中原军队中，非常少见。

军粮最残酷的就是吃人。东汉末年，袁绍围困东武阳，城内粮食断绝，从老鼠到马鞍都吃光了。最后守将臧洪亲自杀死自己的爱妾，以食兵将。

（本章完）