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乔婉打算早餐做汤面，若每一碗面的汤底，都用老汤的话，用不了几碗，那一锅老汤，就得见底了。
所以，她打算另外起一锅，用老汤做底，再用新料重新开始熬汤。
从张屠户那儿便宜买来的猪骨棒子，乔婉让胡赖皮帮忙洗净了，然后用斧子，把骨棒给砸开——
这个步骤是相当重要的。
砸碎了的腿骨放到汤里去煮着，里面的骨髓，就会流出来，增加汤底的香气。
两只土鸡杀好了，去除了鸡毛与内脏，收拾的干干净净，跟大骨头棒子和香料一起，放入汤中，然后添水，大火先烧开了，把上面浮着的沫子给撇出去，最后转文火慢炖着。
炖上几个时辰，到了明天早上，这一锅也就变成了高汤。
有原来的老汤做基底，又加了新料熬煮，味道既醇厚，又鲜香，错不了！
乔婉把锅底给添上煤炭，就能保持灶里的火不会熄灭，她还得带着胡赖皮出门去采购。
“三嫂子，这回咱们去哪儿？”胡赖皮见乔婉还要出门，赶紧殷勤的问着。
“去趟九里河码头。”
“要去码头？三嫂子，你稍微等我会儿，我出去一趟，马上回来，你可千万别丢下我一个人先走了啊！”胡赖皮没头没脑的说了这么一句，就跑出去了。
乔婉虽然觉得有点莫名其妙的，但还是在店里等着他了。
胡赖皮去了大概有一刻钟，这才回来了。
“你去哪儿做什么了？”乔婉忍不住问道。
胡赖皮笑嘻嘻的说：“三嫂子，你出来看就知道了！”
